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徳島市の給食メニューでおかずがウインナー1本だけだった件 徳島市の給食メニューでおかずがウインナー1本だけだった件 NEWSポストセブン2012.01.28 07:00  【給食のおかずにウインナー1本だけ!?】 砂糖と油は控え、カロリーをコントロール。食べ合わせも考え、栄養バランスに気を配る――健康レシピをいくら家庭で実践したところで、給食に問題があれば元も子もない。そう懸念せざるをえない現状を指摘するのは、『変な給食』『もっと変な給食』（ブックマン社）を上梓した栄養士の幕内秀夫氏。日々、全国の学校献立に目を通す幕内氏が再現した「変な給食」のひとつとして、徳島県徳島市の給食を紹介する。 メニューはボイルウインナー、揚げパン、コーンスープ、牛乳。つまり、おかずは小さなウインナー1本にコーンスープのみ。見るからにわびしい給食だが、これには徳島県ならではの“事情”がある。幕内氏が解説する。 「徳島では、普通のパンよりコストの高い米粉パンを普及させようと補助金まで出しているのですが、そのしわ寄せか他のメニューがおざなり。お金の使い方を間違えているとしか思えません」 撮影■中村太 ※週刊ポスト2012年2月3日号 「変な給食」 幕内秀夫著（ブックマン社 1,400円）   商品情報 ・発売日： 2009年12月 ・サイズ： 単行本 ・ページ数： 174p ・ISBNコード： 9784893087300 【内容情報】 衝撃！爆笑！鳥肌もの！これがいまどきの学校給食だ！ 雑煮と食パン？黒糖パンに味噌汁？子どたちは大丈夫か？ 超ミスマッチ・油と砂糖責め・貧乏給食・お菓子給食・居酒屋給食。 総勢７３点、全国の変な給食を写真で紹介。 【目次】（「BOOK」データベースより） その１ これが「生きた教材」？ひどい献立ベスト６ その２ 超ミスマッチ献立 その３ お菓子給食 その４ 居酒屋ですか？ その５ 寂しい貧乏給食 その６ 危険！砂糖、油まみれ！！ その７ こんな給食が食べたい 丈夫な子どもをつくる基本食とは？ 【著者情報】 幕内秀夫（マクウチヒデオ） １９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を勤めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いて縦断、横断などを重ね、「ＦＯＯＤは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。帯津三敬病院などで食事相談を担当する他、プロスポーツ選手の食生活指導、企業の社員食堂、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。「フーズ＆ヘルス研究所」主宰、「学校給食と子どもの健康を考える会」代表。ベストセラー『粗食のすすめ』をはじめ著書多数 「もっと変な給食」 幕内秀夫著（ブックマン社 1,400円）   商品情報 ・発売日： 2012年02月 ・サイズ： 単行本 ・ページ数： 178p ・ISBNコード： 9784893087683 【内容情報】 ここに紹介した献立は、ファストフードやファミリーレストランのメニューではなく、私たちの税金を使って、教育の現場で出されている食事です。子どもは、メニューを選ぶことができず、「残さず食べましょう」と先生に言われて、ハンバーガーやアメリカンドッグ、菓子パンが主食の献立を食べています。文部科学省は給食を「生きた教材」と言っているのに、「子どもが喜ぶからこれでいい」と見過ごしてしまっていいのですか。 【目次】 第１章 変な給食特別選抜地区 第２章 前作『変な給食』へのご質問、ご批判にお答えします（たまに出てきた変な給食を取り上げて、挙足を取っているだけではないですか？／子どもが喜んで食べてくれる給食のどこがいけないのですか？／ご飯（米）ばかりでは、子どもたちが食べないのではないでしょうか？ ほか） 第３章 変な給食甲子園（北海道・東北ブロック 優勝・岩手県盛岡市／関東ブロック 優勝・東京都町田市／中部ブロック 優勝・山梨県都留市 ほか） 第４章 完全米飯給食を実行したリーダーに訊く（前蒲郡市長・金原久雄／前三条市長・高橋一夫／幕内秀夫） 【著者情報】 幕内秀夫（マクウチヒデオ） １９５３年、茨城県生まれ。東京農業大学栄養学科卒業。専門学校の講師を務めるが、欧米模倣の栄養教育に疑問をもち退職。日本列島を歩いて縦断、横断などを重ね、「ＦＯＯＤは風土」を提唱。伝統食と健康の研究を行う。プロスポーツ選手の食生活指導、企業の社員食堂、幼稚園・保育園の給食改善、そして食生活に関する講演会や執筆など、精力的に活動。「フーズ＆ヘルス研究所」主宰、「学校給食と子どもの健康を考える会」代表 |
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